市政府有关部门： 银川市商务局制定的《2009第三届中国（银川）清真美食文化节工作方案》已经市人民政府同意，现转发给你们，请认真做好各项筹备工作，确保活动圆满成功。
二OO九年七月八日
2009第三届中国（银川）清真美食文化节工作方案
为保障“2009第三届中国（银川）清真美食文化节”成功举办，特制定本方案。
一、活动主题：加强合作交流、促进民族团结、弘扬民族文化、发展区域经济
二、活动时间：2009年8月18日-8月21日
三、组织机构：
主办单位：
银川市人民政府
中国烹饪协会
银川市清真食品和穆斯林用品产业发展领导小组
承办单位：
中国烹饪协会清真专委会
银川市商务局
银川市民委
银川市清真食品和穆斯林用品产业发展办公室
支持单位：
中华人民共和国商务部
宁夏回族自治区商务厅
成立“美食节”活动领导小组
组 长：
马迎秋 银川市副市长
何正荣 银川市副市长
副组长：
王 琦 银川市政府副秘书长
郭 勇 银川市商务局局长
闫振华 银川市民委主任
刘 福 银川市农牧局局长
冯恩援 中国烹饪协会秘书长
成 员：
李 军 银川市公安局副局长
赵向阳 银川市商务局副局长
李 波 银川市商务局副局长
宋英花 银川市商务局工会主席
马如林 银川市卫生局副局长
屈彦学 银川市城管局副局长
范学锋 银川市民委副主任
张立勋 银川市消防支队支队长
薛丽华 银川市金凤区供电局局长
马 越 中烹协清真专业委员会副主任
高寿象 银川市餐饮烹饪业协会会长
领导小组办公室设在银川市商务局，由赵向阳同志兼任办公室主任，宋英花、李龙兼任副主任。办公室成员由市商务局、市民委、市城管局、市公安局、市卫生局、市餐饮烹饪业协会、市饭店业协会抽调专人组成，具体负责“美食节”活动的各项筹备工作。
四、活动规模：（预计有15万人次参加活动）
（一）国内外穆斯林代表、嘉宾30家；
（二）宁夏回族自治区五市各宾馆、清真餐饮企业60家；
（三）宁夏回族自治区五市各清真餐饮及用品企业30家；
（四）银川市分会场各宾馆清真餐饮企业80家；
（五）其他嘉宾、市民等。
五、活动内容
（一）开幕式
时间：2009年8月18日
地点：银川国际会展中心
（二）中国（银川）清真名小吃展销会
时间：2009年8月18日-8月21日
地点：银川国际会展中心北广场
（三）中国银川清真淡水鱼类、烤全羊烹饪邀请赛
时间：2009年8月18日-8月19日
地点：银川国际会展中心北广场
（四）回族文化展演（花儿演唱，回族民间艺术、回族特色茶艺、回族传统服饰、清真食品、伊斯兰文化图片及史献资料展示）
时间：2009年8月18日-8月21日
地点：银川市国际会展中心外场
（五）中国清真烹饪非物质文化遗产传承与保护专题论坛
时间：2009年8月20日
地点：银川市行政中心2号会议室
（六）宁夏全羊宴、全鱼宴评定展示
时间：2009年8月18日-8月21日
地点：银川国际会展中心C馆一楼
（七）中国饭店业、餐饮业管理西北地区职业经理人认定
时间：2009年8月17日-8月23日
地点：宁夏太阳神大酒店二楼西夏厅
（八）中国烹饪协会清真专委会换届仪式（中国烹饪协会负责）
时间：2009年8月17日（拟定）
地点：银川市同福宾馆
（九）闭幕式宴会
时间：2009年8月21日
地点：银川东港明珠
六、参加美食节活动单位
（一）国内清真餐饮、食品、用品行业；
（二）银川市（含三区两县一市）从事清真餐饮行业的宾馆、餐厅、个人均可参加；
（三）中卫市、吴忠市、石嘴山市、固原市各组织3家以上企业参加。
七、组委会地址：银川市商务局729室，银川餐饮烹饪业协会（银川市太阳神大酒店一楼）
八、联系人及联系电话：
李 龙：13895636260；常 玲：13909507775；
王 波：13995475255；
办公室电话：0951-6889244；传真：7869966。
附件：
1.2009第三届中国（银川）清真美食文化节开幕式方案
2.2009中国（银川）清真名小吃展销会方案
3.中国银川清真淡水鱼类、烤全羊烹饪邀请赛方案
4.回族文化展演方案
5.中国清真烹饪非物质文化遗产传承与保护专题论坛活动方案
6. 宁夏全羊宴、全鱼宴评定展示方案
7.2009第三届中国（银川）清真美食文化节内外场布置方案
8.2009第三届中国（银川）清真美食文化节闭幕式（宴会）方案
附件1
2009第三届中国（银川）清真美食文化节开幕式方案
一、时间：2009年8月18日上午10：30-11：00
二、地点：银川国际会展中心
三、规模：领导、嘉宾100名，企业代表150名，新闻媒体代表50名，餐饮宾馆行业代表200名，市民500名，共计1000多人。
四、议程：
（一）领导宣布2009中国（银川）第三届清真美食文化节开幕；
（二）主持人介绍参加开幕式到场的领导、嘉宾；
（三）中烹协领导致贺词；
（四）自治区或银川市领导致欢迎词；
（五）剪彩（剪彩嘉宾：中烹协、自治区政府领导、自治区商务厅、自治区劳动和社会保障厅、市委、市人大、市政府、市政协领导或嘉宾各一位）；
（六）主持人宣布开幕式结束。领导、嘉宾参观“清真名小吃”展销会，厨艺展示。
五、要求：
（一）由市公安局抽调警力，加强安全保卫措施，维持观看群众秩序；由市交警队负责开幕式期间的交通疏导工作；（市公安局负责）
（二）国际会展中心出入口设置拱门4道，中华柱4根，飘空气球20个等；（市城管局负责审批）
（三）在国际会展中心外场悬挂主会标喷绘巨型背景、内场展台展示区悬挂主会标喷绘；（市商务局负责）
（四）在国际会展中心外场设置主席台，观众区及军乐队表演区，主席台铺设红地毯，前沿摆放鲜花，设置2个立式话筒，1个无线话筒（备用）；（市商务局负责）
（五）8月18日上午8时美食节领导小组成员及工作人员全部到位；9：30-10：00乐队及表演队伍列队完毕；10：00-10：30引领领导、嘉宾就位， 10：30开幕式活动开始。（市商务局负责）
附件2
2009中国（银川）清真名小吃展销会方案
本次清真名小吃展销会是银川市举办的清真餐饮业规格最高、小吃品种最全的一次盛会。其目的是弘扬穆斯林清真饮食文化，促进合作交流，推动我市清真餐饮业的发展，展示“中国清真之乡、回族特色之源”的风韵。
一、主办单位：银川市人民政府
中国烹饪协会清真专业委员会
二、承办单位：银川市商务局
银川餐饮烹饪业协会
银川市饭店业协会
三、时间：2009年8月18日-8月21日
四、地点：银川国际会展中心北广场
五、规模：3M×3M展棚100个，区内清真企业30家、国内清真企业35家。
六、现场布置：展棚对开式布置，对开间距为6米，中轴线设1.5米长，1.6米宽用餐台20组，每组间隔8米； 现场设置垃圾回收点6个，流动回收7人，确保现场卫生清洁。
附件3
中国银川清真淡水鱼类、烤全羊烹饪邀请赛
一、时 间：2009年8月21日10：30-19：00
二、地 点：国际会展中心北广场
三、参评单位：国内宾馆、饭店、餐饮申报项目企业
四、内容
（一）清真淡水鱼类烹饪邀请赛；
（二）烤全羊烹饪邀请赛；
（三）展示宣传推介。
五、活动主题：展示地方名小吃，弘扬清真美食文化
六、评选要求：
（一）参赛企业在国际会展中心内场设置展示菜品展台，标明各参展单位、制作人、菜品名等；
（二）在展示台前设置品尝台，方便观众互动品尝。
七、评分规则：
（一）通过专家、消费者代表、参评企业代表轮流对展台的形象设计、颜色搭配等进行评审。
（二）综合计算分数并经过评审小组组长和秘书长审核认定后，公布评审结果。
八、奖项设置：
（一）团体奖；
（二）个人奖（金、银、铜）；
（三）菜品奖（最佳名小吃、优秀名小吃）。
九、评选领导小组名单（由中烹协负责组织并另行下发通知）
附件4
2009中国（银川）回族文化展方案
本次活动通过富有特色的回族民间艺术、工艺品、服饰文化、茶艺文化、传统文化、餐饮文化的集中展示，促进多方交流，让广大市民了解多彩多姿的回族文化，增强民族团结，构建和谐社会，推动地方经济发展。
一、主办单位
银川市清真食品和穆斯林用品产业领导小组
中国烹饪协会清真专业委员会
二、承办单位
银川市清真食品和穆斯林用品产业发展领导小组办公室
三、 协办单位：
银川市餐饮烹饪业协会
银川市饭店业协会
银川清真食品和穆斯林用品产业协会
四、地 点：银川市国际会展中心
五、时 间：2009年8月18日-8月21日
六、规 模：
（一）坐西朝东搭建（20M×6M）背景墙；
（二）前方搭建铺有红地毯的表演台2个；两侧放置豪华音箱4台；主席台前沿摆放鲜花，台两侧摆放电子礼宾花，上空悬挂小彩旗；
（三）邀请40个服饰模特。
七、内 容：
（一）花儿演唱；
（二）伊斯兰文化图片及史献资料展板展示；
（三）回族服饰展示；
（四）回族茶艺展示；
（五）回族餐饮文化展示。
附件5
中国清真烹饪非物质文化遗产传承与保护专题论坛活动方案
本次论坛将邀请文化部申遗保护中心领导以及近百家国内清真餐饮企业家、名师、学者共同探讨我国清真烹饪非物质文化遗产传承与保护的发展；并邀请申遗成功企业做经验报告。届时还将举办中国烹饪协会清真专委会第四届代表大会，会议将确定新一届的委员代表选举产生第四届中国烹饪协会清真专委会委员。
一、活动主题
中国清真烹饪非物质文化遗产传承与保护
二、活动时间及地点
2009年8月16日～21日。地点在银川市行政中心多功能会议厅。16日上午换届会议，17日下午15时非遗专题论坛，18日观摩第三届中国（银川）清真美食文化节。
三、组织机构
主办单位：银川市人民政府
中国烹饪协会
承办单位：银川市商务局
中国烹饪协会清真专业委员会
四、规模：100～150人。拟邀请区、市主管领导及相关部门的负责人参加。全区各大餐饮企业、食品加工企业的负责人、西北五省的相关部门及餐饮企业的负责人参加。
五、媒体宣传报道：国内驻银各大媒体及宁夏区内各大新闻媒体、政府网站。
论坛的内容将根据美食节方案的整体变化而变化，尤其是在时间与地点上，需要进一步商洽。
附件6
宁夏全羊宴、全鱼宴评定展示
一、主办单位：银川市商务局
二、承办单位：银川餐饮烹饪业协会
银川市饭店业协会
三、时 间：2009年8月18日-21日
四、地 点：银川市国际会展中心C馆
五、规 模：主台设计（5M×10M），观众席300个
六、比赛内容：
（一）自选材料：选手选用组委会提供的宁夏黄河鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲶鱼等原料任意制作；
（二）指定原材料制作；
（三）银川全鱼宴、全羊宴展示。
七、奖项设置：
1、个人奖（金奖、银奖、铜奖）；
2、组织奖。
八、评选领导小组：
由餐饮协会国家考评员、新闻媒体、消费者代表组成，评选领导小组办公室设在银川餐饮烹饪业协会。
附件7
2009第三届中国（银川）清真美食文化节内外场布置方案
一、主会场（国际会展中心外广场）
（一）坐西朝东搭建（30M×6M）背景墙；
（二）背景墙前方搭建铺有红地毯的主席台（30M×8M），主席台前沿摆放鲜花，两侧设置豪华进口音箱4只；
（三）主席台上配置有线话筒2支，无线话筒2只（备用）；
（四）主席台前方摆放电子礼宾花10组，右侧布置豪华礼炮8门，左侧安排21人军乐队，两侧配置中华盘龙柱1对，后面布置电子组合式高空彩烟30组、彩虹豪华加长拱门4道，悬挂“热烈祝贺2009中国（银川）清真美食文化节圆满成功”等宣传幅标；
（五）会场外围布置空飘气球40个，气球上悬挂 “加强合作交流、促进民族团结、弘扬民族文化、发展区域经济”、“热烈祝贺2009中国（银川）清真美食文化节圆满成功”等宣传标语。
二、清真美食长廊（国际会展中心外广场）
沿路边搭建清真美食长廊。计划100个摊位（3M× 3M），每个摊位上悬挂店名或美食名，摊位前摆放2排配有太阳伞的就餐桌椅，供市民品尝特色清真美食。为给市民提供一个安全、卫生的就餐环境，长廊内设立垃圾桶若干个，20-30名统一着装（回族服饰）的青年志愿者现场进行垃圾清理工作。
三、才艺展示台（国际会展中心外广场）
才艺展示台与主席台相对应，坐东朝西搭建背景墙（20M×6M），前方搭建铺有绿地毯的主席台（20M×8M），沿主席台前沿摆放鲜花，主席台两侧摆放一对盘龙中华柱。
四、回族服饰展示（国际会展中心内场）
坐南朝北搭建（15M×6M）背景墻，前方搭建T型台（15M×15M×6M），台面以白色为主。主席台前沿摆放鲜花，T台两侧摆放电子礼宾花。上空悬挂小彩旗。
五、活动中
领导宣布“2009中国（银川）清真美食文化节开幕”时，军乐队奏乐，礼炮、彩烟、电子礼宾花、礼宾花齐放。
附件8
2009第三届中国（银川）清真美食文化节闭幕式（宴会）方案
一、时间：2009年8月21日
二、地点：东港明珠宴会厅
三、规模：约400人。中烹协领导、区市领导、相关部门领导、嘉宾100人，餐饮行业代表200人，新闻媒体40人。
四、闭幕式议程：
（一）主持人宣布2009第三届中国（银川）清真美食文化节闭幕式宴会开始；
（二）领导宣布2009第三届中国（银川）清真美食文化节表彰决定；
（三）中烹协领导、区市领导为2009第三届中国（银川）清真美食文化节获奖选手及单位颁奖；
（四）市领导讲话；
（五）主持人宣布2009第三届中国（银川）清真美食文化节胜利闭幕（宴会开始）。
