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本标准是在《气相色谱法鉴别食用植物油脂掺伪试验》的课题研究成果的基础上，采用GB/T17376－1998《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》及GB/T17377－1998《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》两个标准方法进行色谱分析，得出花生油的特征脂肪酸组成，以此作为实际样品鉴别的基础。 本标准的编写与表述按照GB/T1.1－1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》。 本标准由福建省粮食厅提出并归口。 本标准起草单位：厦门市粮油质量监督检验站、福建省粮油质量监测所、福建省粮油科学技术研究所。 本标准主要起草人：杨天保、尤柳芳、黄建立、庄彪。 福建省地方标准 花生油中掺伪分析方法 DB35/T99－1999 1范围 本标准规定了花生油中掺伪的分析方法原理、试剂、仪器和设备、样品预处理、样品测定方法和判定规则。 本标准适用于食用花生油中掺入棕榈油、低芥酸菜籽油、大豆油、棉籽油、葵花籽油等其中一种食用植物油的分析方法。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T17376-1998动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T17377-1998动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 3原理 每一种植物油都有其特征的脂肪酸组成(包括脂肪酸种类和相对百分含量)，混入其他油种则导致脂肪酸组成变化。油脂经甲酯化处理后，用气相色谱法测定其脂肪酸组成，据此可判定油脂是否掺伪和掺伪程度。 4试剂 按GB/T17376及GB/T17377规定。 5仪器和设备 按GB/T17377规定、色谱柱为填充柱。 6样品的预处理 6.1试样预处理 按GB/T17376规定进行。 6.2脂肪酸标准样品处理 按GB/T17376规定进行。 7样品测定 7.1按GB/T17377-1998中5.1－5.3规定进行。 7.2通过对照脂肪酸标准样品的保留时间，对样品中各脂肪酸组成进行定性，并以归一化法求出各组分的相对百分含量。 7.3同一试样进行两次平行测定，如果油酸(C18：1)及亚油酸(C18：2)测定结果的相对偏差分别不大于3％时，则取其算术平均值作为测定结果，计算结果保留小数点后一位。 8判定规则 8.1定性分析 以待测样品的脂肪酸组成对照表1(附后)中所列纯花生油的脂肪酸组成范围，若符合则为纯油，若有一项或多项组分超出，则有掺伪，应参照表中所列“掺入其他植物油的脂肪酸组成变化提示”确定掺入油种。 8.2掺入量的计算 8.2.1在定性分析的基础上，根据所确定掺伪油种参照表1中对应的“花生油含量(近似值)计算公式”，计算花生油的百分含量，计算结果取十位整数。 则掺伪量(N)按式(1)计算 N=1-Y……(1) 式中Y为花生油的百分含量。