牡丹江市人民政府办公室关于印发市食用菌产业办公室2010年全市食用菌产业工作指导意见的通知
（牡政办发〔2010〕4号）
各县（市）、区人民政府，市政府各有关直属单位：
经市政府同意，现将市食用菌产业办公室《2010年全市食用菌产业工作指导意见》印发给你们，请认真贯彻执行。
二o一o年一月十一日
2010年全市食用菌产业工作指导意见
为更好地促进我市食用菌产业结构优化升级，大力培育发展优势特色主导产业，推动全市食用菌产业又好又快发展，结合我市实际，提出如下意见。
一、指导思想
深入贯彻落实党的十七届四中全会和省委书记吉炳轩视察牡丹江所做重要指示精神，抓住中华全国供销合作总社确定牡丹江市供销合作社改革发展联系点的机遇，以科学发展观为指引，以“科技推广年”活动为载体，以发展现代农业为导向，以促进农民增收为核心，重新审视、重新定位、重新规划全市食用菌产业，加快产业从低水平、粗放型向高层次、集约型转变，努力将我市打造成为中国优质食用菌主产区、中国食用菌产品物流集散中心、中国食用菌精深加工中心和东北亚食用菌会展中心，实现食用菌产业的新发展、新跨越。
二、工作目标
2010年，全市食用菌生产规模达到21亿袋（块），总产量达到105万吨，实现产值36.5亿元，拉动农民人均纯收入1640元，同比分别增长14.7%、14.3%、10.6%和10%。重点要按照布局科学化、基地园区化、龙头产业化、科技普及化、节会品牌化的“五化”要求，积极推进“五个突破”，做大做强做精食用菌产业。
三、工作内容
（一）强化基地建设，在质量效益上寻求新突破。
按照区域化、专业化、集约化的原则，有计划地建设一批高标准、高起点、规模大、市场竞争能力强的食用菌生产基地。
1.进一步优化产业布局。根据全面规划、总体布局、重点建设的思路，结合我市食用菌产业区域优势的现状，确定黑木耳、滑子蘑、猴头菇等三大传统大宗菌类，以及白灵菇、双孢菇、姬松茸、鸡腿菇、杏鲍菇、金针菇等六大特色珍稀菌类，优先规划布局，重点予以扶持。重点要加快以四城区为主体的反季节生产基地、珍稀食用菌生产基地、绿色有机食用菌生产基地建设，实行科学化、规范化管理，逐步确立在市场竞争中的优势地位，培育食用菌产业新的增长点。
2.进一步推进标准化生产。坚持从推进标准化生产，提高食用菌产品的质量品质入手，推进食用菌标准化园区建设，引导食用菌栽培由庭院分散管理进入园区统一管理，提高标准化、规模化水平。产前，要加强产地环境监测，加大对食用菌菌种生产和经营的监管力度，严格控制劣质菌种流入市场；产中，要严格按照标准组织生产，从品种选用、用水、病虫害防治到产品收获，都要按照标准化生产的有关规程进行操作；产后，产品质量也要加强定期和不定期的检测，避免超标产品进入市场。
3.进一步深化社会化服务。充分依托供销社、农技推广等涉农部门，以及各级食用菌协会等农村各类专业合作经济组织的服务功能，为农民提供产前、产中、产后全程系列化配套服务。要借助与大专院校和科研院所建立的紧密技术依托关系，继续推进全国“小蘑菇新农村”万名菇农培训计划，采取定期或不定期方式，深入到生产一线，开展多种形式的培训，把生产技术直接送到生产者手中，提高农民的科技素质和实际应用能力。
（二）壮大龙头企业，在产业化经营上寻求新突破。
以培育和壮大龙头企业为重点，全力打造一批产业主导作用突出、带动能力强、经济实力雄厚的龙头企业群体。
1.坚持引进域外龙头。坚持“走出去、请进来”，有针对性地对国内外知名食用菌龙头企业进行宣传推介，通过多种形式吸引国内外知名龙头企业落户我市，着力解决制约产业发展的资金、项目和技术等方面的瓶颈问题。要加快推进食用菌加工园区、交易平台、食用菌研发展示中心等项目建设，重点推进江苏雨润集团黑木耳（山产品）产业集群项目，力争用3年左右的时间建成产值超百亿，利税10亿元的带动东北食用菌产业发展的超级龙头。
2.坚持发展本地龙头。要制定优惠和保护性政策，大力支持本地龙头企业围绕精深加工产品开发进行技术改造，延长产业链，促进食用菌产品转化增值，扩大产品市场份额，进一步增强产业辐射带动能力。重点加快海林北味食用菌即食食品项目、林口岩手滑子蘑深加工项目、牡丹江中龙食用菌出口加工项目建设，牵动牡丹江食用菌产业快速发展。
3.坚持打造名优品牌。继续“打绿色牌，走特色路”，大力实施品牌战略，在引导企业打造名优食用菌品牌的同时，加大品牌开发和整合力度，让有限资源向优势品牌集中，扩大主导品牌的市场占有率，力争用5年时间，全市形成以江苏“雨润”，牡丹江“中龙”、“丛名”，海林“北味”、“威虎山”，林口“岩手”，绥芬河“维多宝”等品牌为主体的国内外知名食用菌品牌，市场占有率达到40％以上。
（三）加大推进力度，在科技支撑上寻求新突破。
以“科技推广年”为契机，全面实施“科技强菌”战略，整合科研资源，完善科研体系。
1.大力实施良种工程。认真贯彻落实《牡丹江市食用菌菌种暂行管理办法》，全面实施食用菌良种工程，着力提升食用菌菌种科研、生产、管理水平，逐步建立科学化、规范化、制度化的食用菌良种保藏、选育、引进、示范、推广体系。积极引进国内外新品种，组织有关专家做好珍稀食用菌品种的选育、引进、开发以及野生菌的驯化等工作，形成本地区新的主栽品种和菌种。要借助外力，与国内外龙头企业和科研机构合作，在东宁、海林、林口等重点县（市）建立现代化大型菌种厂和优良菌种试验示范基地，全面提高优良菌种覆盖率，让农民用上放心菌种。
2.大力推广先进技术。采取政策支撑、资金引导、项目扶持等办法，有计划、有重点地示范推广菌包工厂化生产、食用菌标准化栽培、反季节栽培、珍稀菌类栽培、新型代用料栽培、废弃料再利用等一系列先进适用技术，加快科技成果的转化与应用，提升科技推广对产业发展的贡献率。
3.大力发展循环产业。按照循环经济的要求，有计划、有步骤地压缩耗木量大的木腐菌生产规模，积极扩大高附加值的珍稀草腐菌生产规模，缓解菌林矛盾，逐步摆脱食用菌产业发展对林木资源的过度依赖。要加强与林业部门的合作，大力开发建设适宜本地生长条件的速生食用菌专用林或兼用林，减少对天然林资源的砍伐和破坏。要加强生态菌包的开发与废旧菌包的再利用项目研究，重点支持木质煤、生物有机肥、塑料菌袋回收利用等食用菌循环产业项目和企业，变废为宝，延长产业链条，形成资源节约型、环境友好型、产业循环型的现代食用菌产业示范新格局。
（四）办好烹饪大赛，在节会创新上寻求新突破。
我市将承办第六届国际食用菌烹饪大赛，进一步拓展节会内涵和外延，力争在定位、内容、运作等方面有新创意和新举措。
1.定位要创新。在大赛定位上，要立足国内、放眼国际，更加突出牡丹江区域特色、产业特点和文化品位，努力把大赛办成国际性食用菌烹饪盛会，成为打造牡丹江城市品牌的重要渠道，推动牡丹江特色农业发展的重要载体，参与和推动食用菌文化交流的重要平台。
2.内容要创新。认真学习借鉴国内外同类赛事活动的经验和做法，积极争取大赛由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会联合主办，邀请国内及俄罗斯、日本、韩国等国家和地区的名厨前来参赛。大赛期间，邀请国内外食用菌行业龙头企业、科研机构、专家学者举办产业发展高峰论坛，组织食用菌烹饪绝技表演、全国特色小吃展销、参观食用菌标准化生产基地等系列活动。
3.运作要创新。在大赛运作上，要加快市场化运作的步伐，推进由政府主导型向政府引导与市场化运作相结合的方向转变，加强与中国食用菌商务网等具有一定资源和影响力的企业开展合作，走专业化发展和市场化运营的道路，逐步走上自我积累、自我完善、自我发展的运行轨道。
（五）突出产业特色，在文化品味上寻求新突破。
我市食用菌产业资源丰富、基础良好，提升弘扬食用菌文化具有得天独厚的优越条件。
1.更新观念。树立食用菌是经济、食用菌是名片、食用菌是健康、食用菌是生态、食用菌是文化的理念，发动社会各方面力量在发展食用菌文化方面下功夫、做文章、上品位。
2.制定规划。市供销社、市规划局、市文化局、市旅游局等部门，要抓紧制定食用菌文化发展规划，将城市规划、文化宣传、旅游观光与食用菌产业结合起来，大力培育和挖掘食用菌文化，以食用菌文化宣传牡丹江、推介牡丹江，努力提高牡丹江食用菌产品的竞争力。同时，要高水平谋划建设我市食用菌文化主题公园暨展览展示馆，在学习、借鉴外地经验的基础上，建成集信息交流、成果展示、高新技术产业研究、休闲旅游于一体的全国一流高科技现代化展馆，全面展示我市食用菌产业发展之路。
3.抓好落实。把食用菌文化与牡丹江地域文化特色相结合，与木博会、镜泊湖旅游文化节相结合，与地方餐饮文化相结合，突出牡丹江特有的人文、地理、饮食、旅游特色，加大食用菌产业宣传力度，积极筹备建设牡丹江食用菌主题公园暨展览展示馆，引进食用菌连锁餐饮机构，开辟食用菌观光休闲景区，发展食用菌群众文化，努力将牡丹江打造成中国食用菌文化名城。
附件：
2010年牡丹江市食用菌产业任务分解表
| 序号 | 目标分类 | 项目内容 | 合计 | 宁安 | 海林 | 林口 | 穆棱 | 东宁 | 绥芬河 | 东安区 | 西安区 | 爱民区 | 阳明区 |
| 1 | 规模 | 栽培总量（万包） | 210000 | 10000 | 60000 | 49000 | 20000 | 70000 | 300 | 500 | 20 | 2200 | 300 |
| 2 | 其中： 珍稀品种 （双孢菇为平方米，其它为万包） | - | 香菇800 白灵菇15 | 猴头菇3000 | 香菇1000 元蘑800 平菇700 榆黄蘑300 杏鲍菇200 金针菇50 | 双孢菇10000 猴头菇1200 | 香菇20 元蘑30 | 平菇3 双孢菇0.5 杏鲍菇0.5 | 香菇100 | 双孢菇6000 | 元蘑200 平菇150 香菇30 | 平菇100 | |
| 3 | 鲜品产量(吨) | 105000 | 50000 | 300000 | 240000 | 110000 | 290000 | 1500 | 2000 | 70 | 12000 | 1550 | |
| 4 | 产值(万元) | 365000 | 18000 | 105500 | 85500 | 34500 | 116500 | 450 | 800 | 30 | 3500 | 480 | |
| 5 | 基地 | 乡镇基地（个） | 45 | 7 | 9 | 10 | 8 | 6 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 6 | 专业村（个） （100万包以上） | 268 | 48 | 37 | 70 | 20 | 82 | 3 | 3 | 2 | 2 | 1 | |
| 7 | 标准化 示范园区（个） | 34 | 3 | 13 | 4 | 3 | 6 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| 8 | 带动农户（户） | 50000 | 8000 | 12000 | 8500 | 6000 | 16000 | 110 | 120 | 32 | 1100 | 90 | |
| 9 | 企业 | 龙头企业（户） | 17 | 1 | 4 | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 |
| 10 | 企业加工量 （干品、吨） | 13000 | 300 | 1600 | 2900 | 600 | 400 | 950 | 260 | 10 | 5220 | 1650 | |
| 11 | 专业市场交易量（干品、万吨） | 9.5 | - | 0.5 | - | - | 9 | - | - | - | - | - | |
| 12 | 专业市场 交易额（亿元） | 38 | - | 2 | - | - | 36 | - | - | - | - | - | |
| 13 | 科技 | 菌种引进选育 | - | 完成寒地香菇菌种选育优化、稳定白灵菇菌种性状 | 选育5种适合本地栽培的猴头菇品种 | 筛选适合盐渍、晒干滑子菇菌种各5种 | 开展双孢菇菌种对比试验 | 新培育黑木耳菌种3种、引进香菇和滑子菇优良菌种各4种，并开展小区试验 | 引进双孢菇、杏鲍菇菌种，开展试验示范 | 选育适合城市鲜销香菇菌种 | 选育适合城市鲜销双孢菇菌种 | 选育适合城市鲜销平菇、榆黄蘑菌种 | 选育适合城市鲜销平菇、榆黄蘑菌种 |
| 14 | 菌包厂（户） | 12 | 1 | 5 | 1 | 1 | 3 | - | - | - | 1 | - | |
| 15 | 新技术推广应用 | - | 小孔栽培、秋耳数量分别达到黑木耳总量的10%、5% | 推广俊峰猴头菇栽培模式；中小孔栽培、秋耳数量分别达到黑木耳总量的40%、5% | 推广无公害滑子菇标准化生产技术、无公害黑木耳标准化生产技术 | 推广双孢菇无稻草栽培技术；开展猴头菇立体栽培模式示范 | 小孔栽培、秋耳数量分别达到黑木耳总量的60％、10％，继续开展越冬耳试验 | 建立小孔栽培、秋耳示范点各3处 | 收集整理经验资料，推广鲜品香菇栽培技术 | 收集整理经验资料，推广双孢菇栽培技术 | 推广秸秆栽培平菇技术 | 推广秸秆栽培平菇技术 | |
| 16 | 废弃料回收利用 | 建立废弃塑料菌袋回收点60处,废弃菌包回收利用率达到80%以上 | 建立废弃塑料菌袋回收点7处，废弃菌包回收利用率达到80% | 建立废弃塑料菌袋回收点9处，废弃菌包回收利用率达到80% | 建立废弃塑料菌袋回收点10处，废弃菌包回收利用率达到85% | 建立废弃塑料菌袋回收点8处，废弃菌包回收利用率达到80% | 建立废弃塑料袋菌回收点20处，废弃菌包回收利用率达到90％ | 建立废弃塑料菌袋回收点1处，废弃菌包回收利用率达到80% | 建立废弃塑料菌袋回收点1处，废弃菌包回收利用率达到80% | 建立废弃塑料菌袋回收点1处，废弃菌包回收利用率达到80% | 建立废弃塑料菌袋回收点2处，废弃菌包回收利用率达到85% | 建立废弃塑料菌袋回收点1处，废弃菌包回收利用率达到80% | |
| 17 | 会展 | 组织参加 烹饪大赛 | 团体20家，个人选手50名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 | 团体2家，个人选手5名 |
| 18 | 服务 | 菌农培训(人次) | 23850 | 1000 | 10000 | 2000 | 1300 | 8000 | 300 | 250 | 250 | 500 | 250 |
| 19 | 上报信息（条） | 76 | 6 | 12 | 10 | 6 | 12 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | |
| 20 | 为菌农发布信息 （条） | 310 | 30 | 50 | 40 | 30 | 50 | 30 | 20 | 20 | 20 | 20 |
