国家质量监督检验检疫总局公告
（2011年第175号）
关于批准对永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、
萝岗糯米糍、崇阳酒实施地理标志产品保护的公告
萝岗糯米糍、崇阳酒实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、萝岗糯米糍、崇阳酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、萝岗糯米糍、崇阳酒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
一、永安金线莲
（一）产地范围。
永安金线莲产地范围为福建省永安市现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
永安金线莲产地范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。永安金线莲的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件1）。
二、丹江口鳡鱼
（一）产地范围。
丹江口鳡鱼产地范围为湖北省丹江口市武当山特区、六里坪镇、均县镇、习家店镇、蒿坪镇、石鼓镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、土关垭镇、牛河林业开发管理区、三官殿街道办事处、大坝街道办事处、均州路街道办事处、新港经济开发管理处、丹赵路街道办事处17个乡镇办（处、区）现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
丹江口鳡鱼产地范围内的生产者，可向湖北省丹江口市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。丹江口鳡鱼的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件2）。
三、台山鳗鱼
（一）产地范围。
台山鳗鱼产地范围为广东省台山市斗山镇、四九镇、端芬镇、海宴镇、赤溪镇、都斛镇、汶村镇、冲蒌镇、广海镇、深井镇等10个镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
台山鳗鱼产地范围内的生产者，可向江门出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。台山鳗鱼的法定检测机构由广东出入境检验检疫局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件3）。
四、萝岗糯米糍
（一）产地范围。
萝岗糯米糍产地范围为广东省广州市萝岗区萝岗街道办事处、永和街道办事处、东区街道办事处、联和街道办事处、九龙镇5个镇、街道办事处现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
萝岗糯米糍产地范围内的生产者，可向广东省广州市萝岗区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。萝岗糯米糍的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、崇阳酒
（一）产地范围。
崇阳酒产地范围为四川省崇州市崇阳镇、白头镇、隆兴镇、桤泉镇、王场镇、道明镇、济协乡、集贤乡8个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
崇阳酒产地范围内的生产者，可向四川省崇州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。崇阳酒的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
特此公告。
附件：1. 永安金线莲质量技术要求
2. 丹江口鳡鱼质量技术要求
3. 台山鳗鱼质量技术要求
4. 萝岗糯米糍质量技术要求
5. 崇阳酒质量技术要求
二〇一一年十一月三十日
附件1：
永安金线莲质量技术要求
（一）种源。
金线莲[a.roxburghii（wall）lindl.]。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔高度200m至1000m，阔叶林或竹林，土壤类型为红壤或黄红壤，土壤ph值6.0至6.5，郁闭度0.7至0.8，腐殖质层厚10cm以上，有机质含量≥4%。
（三）栽培管理。
1．栽培方式：阔叶林或竹林下套种，或人工遮阴。
2．种苗培育：采用组织培养。母本选择→脱毒筛选→优选→诱导→继代→生根。
3．炼苗：春季20至30d，夏季15至20d；有效根2条以上。
4．整地：畦高≥15cm。
5．种植：时间3至5月，实际种植密度每公顷小于500万株。
6．水分管理：种植后，用洁净且无污染的水，一次浇透，土壤发白时应及时补水，雨季应及时排水防涝。
7．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
栽植4个月，株高≥6cm，5至6片叶。采收前1个月禁止使用农药。
（五）干品加工。
鲜品分级、洗净后，自然晒干或脱水烘干，温度60℃至80℃，时间6h至8h。
（六）质量特色。
1．感官特色：
（1）鲜品：株高6cm以上，植株硬挺，茎节明显，根2至3条，叶5至6片，叶为卵椭圆形，互生具柄，尾尖，叶表面墨绿色有光泽，叶脉金黄清晰，脉络相连，背面呈淡紫色。
（2）干品：株形完整、干燥，茎节明显，叶片卷曲皱缩，脉络清晰，有特殊气味，每10克70至100株。
2．理化指标：
（1）鲜品：多糖不低于15.0%（以干基计），黄酮不低于0.80%（以干基计）。
（2）干品：多糖不低于15.0%，黄酮不低于0.80%，水分小于12%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2：
丹江口鳡鱼质量技术要求
（一）种源。
鳡鱼（elopichtys bambusa）。
（二）环境条件。
水质清新，无污染，符合国家渔业水质标准规定的要求，水温6℃至32℃，平均水深35m，流速0.1 m/s至0.5m/s，土壤ph值7.5至8.0，透明度≥80cm，溶解氧≥7.0mg/l。
（三）养殖技术。
1．养殖方式：网箱养殖。
2．苗种来源： 苗种来源于丹江口库区野生、人工捕捞驯化繁育，或丹江口市境内具有苗种生产许可证的专业场家培育的。
3．放养：放养时间1月份至2月份；放养规格250g/尾至500g/尾；放养密度1尾/m2至1.5尾/m2。
4．投喂：饵料为活鱼或冰鲜野杂鱼。
5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制，必须执行国家相关的规定，不得污染环境。
（四）捕捞。
起捕规格≥2500g/尾。
（五）质量特色。
1．感官特色：
（1）活鱼：背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮，肉质细嫩鲜美。
（2）冰鲜鱼：鲜鱼加冰块包装，保鲜贮运，不改变鲜鱼形态，保持鲜鱼色泽和肉质风味。
2. 理化指标：
（1）等级：
项目/等级 | 优级 | 一级 |
体重/（g/尾） | ﹥5000 | 2500～5000 |
（2）营养成分：蛋白质≥18%，脂肪≤4%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3：
台山鳗鱼质量技术要求
（一）种源。
日本鳗（anguilla japonica）。
（二）养殖。
1．环境条件：养殖地周边生态环境良好，养殖用水符合国家渔业水质标准的规定，水深1.2m至1.8m，溶氧量≥5，ph值7.0至8.5，土质为壤土或粘壤土。
2．养殖方式：土池养殖。
3．苗种培育：将天然捕捞的鳗苗采取分级培育的方法培育成规格为100至300尾/公斤的鳗种。
4．放养：每年4至7月份放养，放养规格为100至300尾/公斤，放养密度为2000至3000尾/亩。
5．饲料与管理：饲料投喂鳗鱼的专用配合饲料，每3亩水面配置增氧机不少于1台，每天开机时间不得低于16个小时。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制，必须执行国家相关的规定，不得污染环境。
（三）捕捞。
捕捞规格为175g以上。
（四）质量特色。
1．感官特色：活鳗背部偏蓝色，皮薄肉嫩，肉质细腻；烤鳗呈棕黄色或棕红色，形态平整，口感细腻。
2．理化指标：
（1）活鳗：蛋白质≥15.0%，脂肪≥15.47%，胆固醇≤859.81mg/kg。
（2）烤鳗：蛋白质≥17.6%，脂肪≥22.03%，胆固醇≤1058.84mg/kg。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4：
萝岗糯米糍质量技术要求
（一）品种。
糯米糍。
（二）立地条件。
土壤类型为花岗岩赤红壤。土壤ph值为4.5至6.5。土层深度1m以上，保水能力强，有机质含量≥1%。
（三）栽培管理。
1．苗木繁育：采用槐枝、酸枝等为砧木嫁接繁殖。
2．定植：苗木春植为3至5月，秋植为9至10月为宜；栽植密度为≤450株/公顷。
3．施肥：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2吨。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
采收期为6月下旬至7月上旬，采收在每天上午10时前进行人工采摘。
（五）储运。
常温条件下贮运时间不得超过24小时。
（六）质量特色。
1．感官特色：果顶浑圆，双肩突出、对称，果皮薄、鲜红，龟裂片较大，较平，呈狭长形，缝合线较明显。果肉呈白蜡色，肉质嫩滑，多汁，无渣，酸甜可口。
2．理化指标：
项目 | 指标 |
可溶性固形物 | ≥18% |
总酸含量 | ≤0.3% |
单果重 | ≥23/（g/个） |
可食率 | ≥82.5% |
焦核果率 | ≥90% |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5：
崇阳酒质量技术要求
（一）原料要求。
1．酿酒原料：
（1）高粱：淀粉含量大于60%的糯红高粱，质量符合国家标准要求。
（2）水：保护区域范围内，深度大于50m的地下水，质量符合国家生活饮用水标准要求。
2．制曲原料：
（1）中草药：丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等质量符合相关标准要求。
（2）粮食：崇州市行政区域生产的大麦、小麦、黄谷、黄豆、胡豆、豌豆、大米，质量符合国家相关标准要求。
（二）制曲工艺。
以优质制曲原料，在保护区域范围内按照传统的生产工艺制作的大曲、小曲，成品曲在入库贮藏3个月以上方可投入使用。
1．大曲制曲工艺：
（1）配方：大麦42.9%、小麦12%、黄谷17%、黄豆1.7%、胡豆10.2%、豌豆10.2%、中草药6%。
（2）制曲工艺流程：粮食、中草药→粉碎→加水拌料→装箱→踩曲→晾曲→入室培菌→打拢→出房→入库贮存。
（3）理化指标：
项目 | 糖化力 （mg葡萄糖/g.h） | 液化力 （g淀粉/g.h） | 发酵力 （gco2/100g.48h） |
指标 | 600～900 | 1.8～2.4 | 0.9～1.8 |
2．小曲制曲工艺：
（1）配方：大米93%、中草药6.4%、曲母0.6%。
（2）制曲工艺流程：
（3）理化指标：
项目 | 糖化力 （mg葡萄糖/g.h） | 液化力 （g淀粉/g.h） | 发酵力（gco2/100g.48h） |
指标 | 160～350 | 0.3～0.7 | 0.4～0.8 |
（三）关键工艺技术要求。
1．泡粮蒸粮：泡粮水温73℃至74℃，时间6至10小时；蒸粮后，粮食出甄化验水分为59%至61%，裂口率为90%以上。
2．培菌糖化：冬季经25至26小时，夏季21至22小时，出箱品温34℃至35℃。
3．入窖发酵：窖池应位于保护区域范围内，入窖温度控制为23℃至25℃。发酵期为60天以上，双轮底发酵为120天以上。
4．储藏要求：储藏地点应位于保护区域范围内，选用陶坛储藏。基础酒酒龄不少于4年，调味酒酒龄不少于10年。
5．禁止要求：禁止添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味物质。
（四）质量特色。
1．感官特色：
项目 | 优级 |
色泽和外观 | 无色（或微黄），清澈透明，无悬浮物，无沉淀 |
香气 | 浓、清、药香气馥郁、典雅 |
口味 | 醇厚绵甜、香味谐调、余味舒爽 |
风格 | 具有本品独特的风格 |
当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。 | |
2．理化指标：
项目 | 指标 |
酒精度 | 52%vol |
总酸（以乙酸计） | ≥0.60g/l |
总酯（以乙酸乙酯计） | ≥1.50g/l |
已酸乙酯 | 1.00g/l～2.50g/l |
乙酸乙酯 | 0.60g/l～1.50g/l |
固形物 | ≤0.60g/l |
酒精度允许公差为±1.0%vol。 | |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
