卫生部公告
（2011年第22号）
关于发布食品安全国家标准《食用盐碘含量》的公告
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布食品安全国家标准《食用盐碘含量》（gb26878-2011）。
特此公告。
食用盐碘含量标准
二○一一年九月十五日
中华人民共和国国家标准
二○一一年九月十五日
中华人民共和国国家标准
gb 26878-2011
食品安全国家标准
食用盐碘含量
食用盐碘含量
2011-09-15发布 2012-03-15实施
中华人民共和国卫生部发布
食品安全国家标准食用盐碘含量
1 范围
本标准适用于强化碘的食用盐。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
2.1 食用盐
用于食用的晶体氯化钠。
2.2 食用盐中碘强化剂
在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》（中华人民共和国国务院令第163号）第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。
3 食用盐中的碘含量
3.1 在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20mg/kg～30mg/kg。
3.2 食用盐碘含量的允许波动范围为3.1中规定的食用盐碘含量平均水平±30%。
3.3 各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在3.1规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，按照表1选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。
表 食用盐碘含量
序号 | 所选择的加碘水平mg/kg | 允许碘含量的波动范围mg/kg |
1 | 20 | 14 ～26 |
2 | 25 | 18～33 |
3 | 30 | 21～39 |
