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我是做小型餐厅的，与房东的合同早以经到期快一年了，可是房东到现在也不跟我们重新签订房屋合同，我们找他谈的时候他就是推托时间，房租呢我们每月准时交，他来收时候也不说什么就走了，我们怕有什么麻烦所以想尽快重新签订，所以给他送的礼品，红包他也照收，收下了还是在托时间，他突然说要把房子收回去，我们就只能还房子吗？我听说我们是优先续约权的是这样的吗？还有他没提前通知我们收回房子，我们可以托多久还房子呢？我有什么办法跟他交谈我们的合约．