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一个小到只有5人的个体户，为了保证员工利益，从上班之日当月即办理了各类社会保险。但是其中一人因跟同事吵一架，直接擅自离职。现需停办社保，需要本人签字，但该人以各种理由推脱不到。单位应如何处理？声明，未签订劳动合同。