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我时常需要向客户购买一些淀粉类的产品，比如葡萄糖、麦芽糊精之类的，因这些产品价格变化非常快，而且变化大。所以有遇到卖方签了合同，因价格上涨而拒不交货。 所以我想要在合同里增加一些条款，用以约束卖方不屡约的罚责。 要如何写，怎么写，才能确保事后能拿到罚责的款项呢？ 请律师赐教。