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内容：我1989年至1994年在太谷办“裁剪学校”，主要是做垫子，让大商店代卖。在太谷农村信用社开的户，我在银行用个人存单抵押贷款7次，银行没和我签合同，没给我开抵押的存单的保管手续，当我把借款还完后，银行不给抵押品。已经跑了二十年，省银监局让省农村信用社联社给了我查账答复，但一口否认，不承认有问题。我该如何写起诉状，如何算利息，请告我一下？谢谢！