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是这样的，我一亲戚在某建筑公司承包了打磨修补的工程，是三年前的事情了，但是工程完工后该负责人（是在一个姓叶的包工头手上包下的）只服了一半的工资，由于去年在新的工地继续承包，叶某承诺去年的工资和前年一起结算，但是到现在叶某也没有兑现承诺，但是承包时是口头协议并没有劳动合同，请问如果想要向叶某讨回工资，怎样才算是正确合理的方式了？谢谢！(我希望是具体可行的步骤方法）。