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我们租了一个场所做餐饮，房东原来用了这个场所注册了一家餐饮公司，现在我们想借用这个公司名称 ，就不需要重新办一家新的，他也同意了。打算去工商把股权转了，我们占99%，他占1%（保持名义上的持有，其实经营所得跟他无关），因为涉及到转之前和转之后债权债务的问题，我们就想签一份协议，明确说明转之前的债权债务和经营所得不关我们的事，同样，转之后的债权债务和经营所得不关他的事，那协议内容怎么议定好呢？