过期面包更新标签再卖
赛百味可谓是全球门店最多的快餐品牌，其加盟店的门店数甚至赶超麦当劳、肯德基，但是加盟模式的风险也在逐渐凸显。
近日，赛百味被媒体暗访数月发现该店违反赛百味的承诺和店内规定，将过期或即将过期的食材更换标签继续售卖。对此，赛百味相关负责人表示，正在对此事展开调查，称此事不能代表赛百味系统中其他加盟商。全球门店最多的快餐品牌赛百味，一直为外界担心其纯粹加盟的模式可能存在风险。虽然赛百味一再强调其有合理的管控方式能够管理好加盟商的行为，不过，此次事件的发生或将击碎赛百味原有管控承诺。
据悉，有着49年历史，全球42000多家门店，以三明治为主打产品的赛百味凭借操作简单、易于复制、加盟模式快速扩张，成为全球门店最多的连锁快餐。与其他海外连锁品牌不同，赛百味除了惟一一家研发实验店是直营，全球其他店均为加盟店。“新鲜人，新鲜味”是赛百味标榜的品牌理念，其承诺“确保我们的食品符合最高的质量和安全标准”。
企业加盟模式有风险
众所周知，加盟模式存在较大风险，随着门店数的增加，总部对于加盟店的管理难度加大。对于加盟模式而言，品牌是最重要的价值。可目前不少企业都面临加盟店违规操作等影响品牌声誉的事，此前俏江南加盟店回收油事件让俏江南品牌面临危机，公司也在多次权衡后决定放弃加盟模式，立邦公司也因在中国的加盟模式而多次引发加盟店违规的事。
作为连锁餐饮品牌，若旗下某一门店出现质量问题或者服务问题，会导致消费者对整个品牌产生质疑，其影响的不仅是单个品牌更是直接影响整个餐饮品牌的影响力和信任度，其负面影响不可估量。
就加盟模式而言，品牌商需要从最初就加盟者设立门槛、寻找更注重长期收益的加盟者，并且通过后续不定时检查或者考核来提升整体运营和质量水平，将加盟店视作做强而非做大的利器。
对于此次赛百味再被曝标签问题，赛百味方面称：“会进一步深入调查并加强实施我们严格的营运程序。”但是一个企业的形象一旦毁了重塑的难度远远大于毁灭的速度。
